Lemon Drizzle Cake

Zilele ploioase si intunecate ma fac nostalgica. Imi este dor de tot si de toate. Singurul remediu la indemana este un ceai aromat, un album de fotografii si o delicioasa prajitura cu lamaie.

Ingrediente:
Pentru blat:
• 225 g unt la temperatura camerei, 82% grasime
• 225 g zahar
• 225 g de faina 
• 4 oua
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 plic de praf de copt
• 2-3 linguri de seminte de mac

Pentru sirop:
• 100 ml de apa
• 200 g de zahar
• zeama de la 2 lamai

Mod de preparare:
Intr-un bol, mixati untul cu zaharul pana devin o compozitie cremoasa. Incorporati ouale unul cate unul si amestecati pana cand compozitia devine omogena. Adaugati coaja rasa de la o lamaie si amestecati in continuare. Amestecati faina cu praful de copt si semintele de mac. Adaugati-le apoi peste compozitia de mai sus. Amestecati totul ca pe un aluat.

Preincalziti cuptorul la 180grade.

Tapetati cu hartie de copt o tava de cozonac (dimensiuni tava 25/11 cm) si coaceti compozitia la 180 grade, timp de 40-45 minute. Incercati in mijlocul aluatului cu o scobitoare si, daca scobitoarea iese curata, inseamna ca prajitura este gata. Scoateti-o din cuptor.

In timp ce prajitura se coace, pregatiti siropul. Intr-o cratita mica, la foc mic, amestecati apa, zaharul si zeama de la 2 lamai si fierbeti timp de 10-15 minute.
Imediat ce scoateti prajitura din cuptor, intepati-o cu furculita sau cu un pai de frigarui pe toata suprafata si dupa 5 minute turnati deasupra siropul.

Acesta va fi absorbit de prajitura. Este important ca prajitura si siropul sa fie fierbinti. Lasati la racit. Cand s-a racit, scoateti prajitura din tava.

Pofta buna!

PS: Acest desert este ideal pentru a fi servit la ceai. Puteti servi alaturi putina smantana dulce (batuta usor) sau orice fel de fructe de padure.

PPS: "Cand ti-e dor de cineva, sa nu inchizi ochii. O sa-ti fie si mai dor." - Tudor Musatescu

Sursa: Carte regala de bucate
Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Pasticada – un vis croat

Am ales din bucataria croata aceasta tocana de carne de vita numita Pasticada. Este o reteta dalmata care se serveste cu gnocchi. Desi exista multe variante ale retetei, m-am straduit sa fiu cat mai fidela retetei traditionale (originale), respectand ingredientele si modul de preparare. Am inlocuit doar vinul Prosek, care este un vin dulce, de desert, cu un vin rose, glamour, autohton. Rezultatul final a fost de vis, fiind apreciat de familie si prietenii invitati la masa. Savurand acesta tocana de vita nu poti decat sa multumesti bucatariei croate pentru acest festin. Enjoy!

  Ingrediente:
• 1.5-2 kg muschi de vita
• 100-150 g bacon
• 2 linguri untura de porc
• otet din vin rosu
• 2-3 linguri ulei de masline
• 3 cepe mari
• 2 morcovi
• 1 radacina de telina
• 5 catei de usturoi
• 1 lingura de faina
• 1 lingura de zahar
• 4-5 cuisoare
• 1 cana de vin rosu
• 3-4 felii de lamaie
• 1-2 lingurite de vegeta
• 30-50 ml sos de rosii
• 100-150 ml Prosek vin dulce, de desert
• 3-4 prune uscate
• piper
• gnocchi - bulete din cartofi si grau

Mod de preparare:
Intepam muschiul de vita cu un cutit bine ascutit si introducem usturoiul si baconul.

Punem carnea intr-un vas potrivit cu dimensiunea ei si turnam otet de vin rosu pana cuprinde toata bucata de carne. Acoperim vasul si lasam la macerat peste noapte, la frigider.
A doua zi , scoatem carnea din otet, condimentam cu sare si piper. Intr-un vas de lut ( ceramica sau termorezistent) punem carnea impreuna cu uleiul de masline, untura de porc, cepele taiate in patru sau tocate, telina si morcovii felii. Acoperim vasul si dam la cuptor pentru 45-50 minute. Scoatem vasul din cuptor.

Scoatem carnea din sos. Facem un piure din legume si grasimea ramasa.

Adaugam faina, cuisoarele, sosul de rosii, vinul rosu si vinul dulce, feliile de lamaie, prunele si o lingura de vegeta.Gustam, daca este necesar mai adaugam o lingura de vegeta. Taiem carnea in felii groase de 1 cm si o punem inapoi in vas sa absoarba aromele din sos.

 Punem vasul inapoi la cuptor pana se fragezeste foarte bine carnea.

Servim tocana cu gnocchi.

Pofta buna!

PS: Planificati reteta din timp deoarece carnea trebuie sa stea la macerat peste noapte.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Terina Caroli

Terina de pui poate fi un aperitiv perfect atunci cand ai musafiri la masa. Ca sa te descurci mai usor, o poti pregati cu o zi inainte. Sper sa va placa!

 Ingrediente:
• 700 g carne de pui (piept de pui)
• 200 g piept de pui afumat Caroli
• 200 g sunca Praga Caroli
• 100 g carnati de bere Caroli
• 2 buc crenwursti cu piept de pui Caroli
• 9 felii de bacon Caroli
• 250 ml smantana
• 100 g morcov
• 3 oua
• 1 ceapa
• 2 frunze de dafin
• 2-3 linguri de ulei
• 2 linguri de faina
• 100 g masline verzi
• sare
• piper

Mod de preparare:
Intr-o craticioara se pun 2 linguri de ulei si se undeste ceapa pana devine galben-aurie. Morcovul se fierbe in putina apa cu sare. Carnea de pasare impreuna cu ceapa undita se dau prin masina de tocat. Se amesteca cu smantana si ouale, se adauga faina, sare si piper dupa gust.
Se aseaza felii de bacon pe fundul unui vas termorezistent uns cu ulei, apoi se pune amestecul preparat. Un strat de carne tocata, apoi sunca taiata cubulete si maslinele, iar carne tocata apoi, morcovul si pieptul de pui taiat bucati, carne tocata si carnatii de bere feliati sau intregi. Se pun si doi cremwursti apoi se acopera cu folie de aluminiu.
Daca nu ai rabdare, poti sa le amesteci pe toate o data si sa le torni in tava peste feliile de bacon. Gustul ramane la fel de bun. Imaginea o sa fie putin altfel.
Se coace la foc mic, timp de o ora in cuptorul preincalzit. In tava de sub gratar se pune apa.
Putem servi terina cu mere umplute. Tai merele in jumatati, le scoti semintele, le inabusi in unt si apoi le umpli cu coacaze si merisoare de padure.
Pofta buna!

PS: Am numit aceasta reteta ”Terina Caroli” pentru ca am folosit produse din carne de la firma Caroli.

PPS: Daca va place gustul mai aromat, tineti pieptul de pui la marinat cel putin 1-2 ore inainte de a prepara terina: patrunjel, cimbru, sare, piper, usturoi taiat felii peste care sa aruncați un strop de vin alb sau zeama de lamaie.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Apertiv rece cu ton

 

Un meniu sanatos include obligatoriu un fel pe baza de peste.Aceasta reteta este usor de preparat, satioasa si merge perfect atunci cand nu ai chef sa gatesti ceva mai elaborat.

 Ingrediente:
• 1 cutie de ton in suc natural (sau in ulei)
• 3 cartofi
• 1 ceapa rosie
• 150 g masline verzi umplute cu gogosari
• 1 lamaie
• 3 linguri ulei
• patrunjel verde
• sare
• piper

Mod de preparare:
Cartofii se fierb cu tot cu coaja in apa cu sare. Scurgi apa, inlaturi coaja si ii tai cuburi. Se adauga pestele apoi ceapa taiata rondele subtiri, maslinele taiate in doua, patrunjelul tocat, ulei, sare si piper, dupa gust. Storci jumatate de lamaie, iar celalata jumatate o tai felii. Amesteci cu grija ingredientele sa nu se sfarame si salata e gata pentru a fi servita.
Pofta buna!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Lup de mare cu spanac

“Buna Vestire este sarbatorita in fiecare an in perioada Postului Mare, fiind una dintre sarbatorile pentru care Biserica acorda dezlegare la peste, indiferent in ce zi ar cadea aceasta.”sursa: crestinortodox.ro

Ingrediente:
• 1buc peste
    am folosit lup de mare, 450- 500g
• 300 g spanac congelat
• 1 buc praz
• 2 linguri cu parmezan
• pesmet
• 1 lamaie
• ulei de masline

Mod de preparare:
Curata pestele. Stropeste-l cu zeama de lamaie, condimenteaza-l dupa gust si da putin la rece (stropit cu zeama de lamaie, pestele nu se rupe in timpul prajirii). Spala prazul si taiei-l in rondele subtiri. Pune ulei la incins si caleste mai intai prazul, apoi spanacul congelat. Cand verdeturile s-au inmuiat, iar zeama pe care o lasa a scazut, stinge focul, potriveste de sare si amesteca bine cu parmezanul.

Umple pestele cu acesta compozitie, prinde cu scobitori, tavaleste-l prin pesmet si prajeste-l in ulei bine incins.
Pofta buna!

 

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Bulete de peste

“Buna Vestire este praznuita de Biserica pe 25 martie. Buna Vestire sau popular Blagovestenia este praznicul in amintirea zilei in care Sfantul Arhanghel Gavriil a vestit Sfintei Fecioare ca va naste pe Fiul lui Dumnezeu.”
sursa: crestinortodox.ro

Ingrediente:
• 500 g peste file
am folosit Merluciu Del Mare
• 1 morcov mic
• 1 ceapa
• 1cartof potrivit
• 1 ou
• 1 legatura marar
• 100 g pesmet sau faina
• 30 g unt
• 2-3 catei de usturoi
• ulei pentru prajit
• sare
• piper

Preparare:
Pestele se fierbe timp de trei minute, apoi se scurge. Se curata ceapa, morcovul, cateii de usturoi si cartoful. Se pun la undit in unt apoi se amesteca cu mararul tocat marunt, cu pestele si se mixeaza.

Adaugam oul batut, 2-3 linguri de pesmet, sare si piper dupa gust.

Din compozitia obtinuta, se modeleaza bulete de marimea unei nuci, se dau prin pesmet si se rumenesc in ulei. Se pot da si prin seminte de susan sau mac. Se scot pe prosoape absorbante si se servesc calde.
Pofta buna!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Mancarica de linte cu sfecla

Lintea rosie este bogata in proteine, saraca in grasimi si are un conţinut exceptional de fibre alimentare.Nu te poti plictisi de gustul ei, pentru ca ai multiple posibilitati de a o combina. Profita de proprietatile ei nutritive.

Ingrediente:
• 300 g linte rosie
• 2 cepe potrivite
• 1 morcov
• 1 sfecla rosie (200-225g)
• 1l supa de legume sau apa
• 1 lingura de faina
• 1 foaie de dafin
• 1 lingurita de boia
• 2-3 linguri ulei de masline
• patrunjel verde
• sare
• piper

Mod de preparare:
Curatati ceapa , morcovul si sfecla rosie. Intr-o cratita puneti la calit in 2-3 linguri de ulei ceapa tocata marunt. Adaugati putina sare. Taiati morcovul si sfecla rosie in cubulete si dupa ce s-a inmuiat ceapa le adaugati in cratita. Amestecati si tineti pe foc 7-10 min.

Adaugati aproape jumatate din cantitatea de supa sau apa, cat sa acopere bine legumele. Dupa ce a fiert cateva clocote, adaugati o lingura de faina si amestecati energic sa nu se faca cocoloase. Turnati restul de supa si lasati la fiert. Adaugati o foaie de dafin, lingurita de boia si tijele de patrunjel tocate marunt. Inainte de a se pune la fiert, lintea trebuie aleasa cu atentie si spalata. Adaugati lintea si lasati la foc potrivit 15-20 minute.

Lintea rosie fierbe repede si are tendinta sa se faca terci. Trebuie sa amestecati mereu, sa nu se lipeasca. Este indicat sa gustati lintea pe parcurs ce o gatiti, astfel incat sa nu o inmuiati prea tare. Potriviti gustul de sare si piper. Serviti mancarea calda sau rece.
Pofta buna!

PS: Lintea este, probabil, cea mai ieftina sursa de proteine de calitate.

PPS: La 300 g linte puneti 600 ml supa, o proportie de 1/2.
Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Tocana de fasole boabe

Dupa o zi mohorata, friguroasa si cu foarte multa umezeala, nimic nu se compara cu o mancare calda si gustoasa. Ca sa scap repede de senzatia neplacuta de infrigurare, am gatit ceva usor, rapid, aromat si foarte colorat. Pentru a-mi usura munca am folosit conserve si, in mai putin de 30 de minute, o imbietoare tocana de fasole boabe ma astepta pe masa.

 Ingrediente:
• 1conserva de fasole alba
• 1 conserva de fasole rosie
• 1 conserva de rosii intregi, decojite in suc de rosii
• 2-3 linguri de ulei de masline
• 1 ceapa taiata marunt
• 2 catei de usturoi pisati
• 1 ardei gras rosu
• 2 ardei iuti taiati marunt
• 1 lingurita de chimion macinat
• 1 lingurita de boia
• 1 lingurita de oregano uscat sau ½ lingurita cimbru
• 2 linguri de bulion
• 250 ml supa de legume sau apa
• patrunjel pentru decor
• sare

Mod de preparare:
Incingeti uleiul intr-o cratita, adaugati ceapa taiata marunt, usturoiul pisat si caliti timp de 3-4 minute. Adaugati ardeii curatati si tocati si caliti timp de 3-4 minute, apoi adaugati ardeii iuti, chimionul, boiaua si oregano sau cimbru si mai prajiti cateva minute. Adaugati boabele de fasole in cratita impreuna cu tomatele, bulionul si supa de legume. Aduceti la temperatura de fierbere, apoi reduceti flacara si lasati sa fiarba la foc mic timp de 15-20 minute, amestecand din cand in cand, pana scade o parte din lichid. Asezonati dupa gust.
Pofta buna!

PS: Serviti cu salata verde sau cu salata de sfecla rosie cu hrean.

PPS: Daca nu doriti sa cumparati conserve de fasole, puteti sa va faceti acasa propria combinatie de tipuri de fasole.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK